Nok er jeg vild med at lave mad i römertopf, men idag slog mange af de andre gange jeg har haft min fantastiske lergryde i ovnen. Hvis I ikke allerede er ejere af denne skønne gryde så vil jeg varmt anbefale, at investerer i en – et køb man sjældent fortryder! Vi havde et halvt græskar liggende som skulle bruges, men jeg havde en trang til gammeldags kyllingesteg med agurkesalat. Når nu vi ikke spiser hverken kartofler, ris eller pasta, så må man ty til andre lækre grøntsager. Vi løb i Meny og købte en hel kylling og nu skal I høre 🙂 Ingredienser agurkesalat: 1 agurk ½ tsk. maldon salt Peberkorn 1 dl. æblecidereddike 2-3...

GRÆSKAR   Græskar er en planteslægt under græskar-familien, der består af ca. 13 arter. Planten sætter nogle bær, som kaldes græskar. Bærrene er verdens største og det største græskar kan veje op imod 1000 kg. Græskar er en krybende eller klatrende urter og får nogle store gule blomster. Græskar er i familie med agurk og squash og man kan faktisk spise blomsten fra dem alle. Som med så mange andre blomster, er græskarrets spiselige. Man kan fritere dem, enten bare rene, med mozarella, ricotta, med friske krydderurter eller vælge at gøre dem sprøde i tempuradej. Yderligere er blomsterne yderst velsmagende i pastaretter. Orange græskar (pumpkins) er symbol på Halloween og der produceres nu 400.000 græskar...

Igår lavede jeg en ny version af græskarsuppe da vi havde to auberginer liggende i køleskabet der skulle bruges. Græskar er et af de bedste grøntsager til efterårssuppe jeg kender og derfor laver jeg den også rimelig ofte – men dog næsten altid i en ny variation 🙂 Måske faktisk også derfor jeg skal være lidt hurtig til at lægge dem på bloggen, for glemmer hvad jeg gør i processen. Men jeg tror nok jeg har husket det hele i denne 🙂 Ingredienser: 1 Hokkkaido græskar 1 aubergine 2 løg 2 gulerødder 2 solo hvidløg 1 chili 1 stk ingefær (2×2 cm eller efter smag) Olivenolie ½ dl. æblecidereddike 2 spsk. karry 2 ds. kokosmælk...

I dag ville Morten rigtig gerne have burger og hvad gør man så når man ikke spiser brød. Ja man laver selvfølgelig sin egen bolle baseret på grøntsager. Har jo før spist efter paleo og husker hvordan man bruger grøntsager på en alternativ måde. Det blev en vildt lækker burger og derfor lægger jeg opskriften herind. Det hele er lavet lidt på gefühl, så jeg prøver så vidt jeg kan at gengive opskriften. Ingredienser 6 burgerboller: 1 øko rødbede 3 øko gulerødder 100 gram øko hvidkål 2 spsk HUSK 3 æg (øko eller fritgående) 1 skvæt olivenolie Salt Peber Sesamfrø Fremgangsmåde: Skræl rødbede – riv groft. Vask gulerod – riv groft. Snit hvidkål fint. Rør...

Avocado whip ( miracle whip 😉 ) kan bruges som tilbehør til fx grøntsagsstave, burgerdressing eller som dyppelse til en steak istedet for sauce. Kun fantasien sætter grænser 🙂 Ingredienser: 1 avocado 2 tsk citronsaft ½ løg 1 hvidløg 1 spsk skyr eller græsk yoghurt Fremgangsmåde: Skræl løg. Skræl hvidløg. Kom i en blender. Tilsæt kødet fra avocadoen. Tilsæt resten af ingredienserne og blend. 1,2,3 – færdig. (Når jeg bruger den som burgerdressing, undlader jeg løg og hvidløg, da det er i bøfferne)